Woensdag soepdag: romige courgettesoep met dille (repeat)

Geen nieuw soepje deze week, maar een herhaling van een soep die eerder in de smaak viel: romige courgettesoep met dille.

Het is een lichte maar heel smaakvolle soep, hoe de smaak van de look, dille en citroen samenkomt is toch bijzonder. Ik rommel wel wat in het recept… zo gebruik ik (zoals altijd met de recepten uit dit boekje) wat meer bouillon, en gebruik ik Alpro Soja Light Cuisine in plaats van room, waardoor de soep wat lichter is. Ik heb dille uit de diepvriezer, mijn plantje was op sterven na dood, en ik heb de nog bruikbare takjes in de diepvriezer gestoken. En nu kunnen we deze dus recupereren. De soep zal het wel moeten doen zonder verse dille om te garneren.

Verwante Berichten:

Zeg het eens?

%d bloggers liken dit: