Voor 4 personen
Bereiding: 15 min.
Ingrediënten:
- 400 g kippenborstfilet (diepvries, Prina)
- 500 g sojascheuten
- 1 broccoli
- 1 ui
- 2 dl Alpro soya Cuisine
- 3 eetl. rijstolie (King)
- 2 eetl. sojasaus
- 1 blokje groentebouillon
- 100 g amandelschilfers (Estudiantes)
- ± 10 sprietjes bieslook
- peper en zout

Voorbereiding:
- Snij de borstfilet in fijne reepjes van 1 cm.
- Verdeel de broccoli in kleine roosjes.
- Snij de ui in halvemaantjes.
- Rooster de amandelschilfers goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.
- Snipper het bieslook fijn.
Bereiding:
1. Verhit 2 eetl. rijstolie in een wok en roerbak de reepjes kip gedurende 5 min. Haal uit de wok.
2. Giet 1 eetl. rijstolie in de wok en roerbak de ui glazig.
3. Voeg de broccoliroosjes toe met de Alpro soya Cuisine, 1 dl water, sojasaus en een verkruimeld bouillonblokje. Laat 5 min. sudderen.
4. Voeg de sojascheuten toe en laat nog 2 min. langer gaar worden, terwijl u roert. Voeg opnieuw de stukjes kip toe en breng op smaak met peper en zout.
Afwerking:
Bestrooi deze schotel met de amandelschilfers en het bieslook. Geef er Chinese rijstnoedels bij.
Tip:
- U kan de kippenborstfilet vervangen door blokjes quorn.
- Voor iets meer smaak, voegt u 2 koffiel. kerriepoeder toe in stap 3.
Begeleidende wijn:
Castillo de Daroca
Garnacha-Syrah
D.O. Calatayud
Spanje
Voedingswaarde:
Energie 486 kcal - Eiwitten 38,8 g - Vetten 32,3 g - Koolhydraten 10,3 g
Prijs per persoon:
€ 1,61

Bron: Colruyt Collect & Go (http://www.collectandgo.be/cogo/nl/recepten?showrec=true&cat=hoofdgerecht&recipe=201011Kippenwok_n&eventnr=3295#recept)

Vandaag gegeten en zeer lekker dat het was :) Geplaatst door: Nic (25 Nov 2010)