Voor 4 personen:
4 rode of gele paprika's (wij nemen gele, die verteren iets makkelijker)
800 gram gehakt
2 grote ajuinen
1 blik witte bonen
1 kopje rijst (basmati is lekker)
1 blikje tomatenconcentraat
gemalen kaas

Was de paprika's, snij het hoedje eraf en verwijder de zaadlijsten. Laat ze in de microgolfoven alvast wat voor-garen.
Kook de rijst.
Snij de ajuin in kleine stukjes, bak glazig en voeg het gehakt toe. Voeg het tomatenconcentraat toe, en bak het gehakt rul. Voeg de witte bonen toe en laat die nog even meewarmen.
Meng de rijst onder het gehaktmengsel, en meng er ook wat gemalen kaas onder.
Vul de paprika's met dit mengsel, en pak ze in met aluminiumfolie. Als er nog vulling over is: doe deze in een vuurvaste schotel en bestrooi met kaas.
Laat nog een half uurtje bakken in de oven op 180 graden.

Dit recept heeft momenteel 0 reacties. Voeg je eigen reactie toe in de rechter menu.