35 cl melk
4 eierdooiers
75 gram suiker
30 gram bloem
vanillestokje

Breng de melk samen met het in de lengte opengesneden vanillestokje langzaam aan de kook. Haal, van zodra de melk kookt, de pan van het vuur. Neem het vanillestokje uit de melk en snij het met een scherp mesje langs de lange zijde open. Schraap het vanillestokje met het puntje van het mes goed uit en doe de inhoud in de melk. Gooi de schil weg.

Klop in een aparte schaal de eierdooiers met de suiker tot een lichtgele schuimende massa. Voeg de bloem en de melk toe, doe alles terug in de pan en breng het mengsel al roerend langzaam aan de kook. Laat dit 3 minuten, al roerend, koken, tot het de goede dikte heeft.

Laat de room afgedekt afkoelen in de koelkast.

Bakkersroom is heerlijk in een fruittaart.

Dit recept heeft momenteel 0 reacties. Voeg je eigen reactie toe in de rechter menu.